SMS-Marketing für die Gastronomie: Gutscheine versenden und Gäste zurückholen

Die meisten Lokale besitzen etwas, das keine Werbung ersetzen kann: eine Liste von Menschen, die schon einmal da waren und es gut fanden. Das Problem ist, dass diese Liste meist nur im Kopf des Personals existiert. Der Gast geht zufrieden, und nichts bringt ihn dazu, gerade zu Ihnen zurückzukommen statt ins Lokal nebenan. SMS ist eine der einfachsten Möglichkeiten, das zu ändern: eine kurze Nachricht, die in der Hosentasche landet, wenn jemand entscheidet, wo er heute isst.

Warum funktioniert SMS in der Gastronomie weiterhin?

Gastronomie lebt von Wiederholung. Ein Gast, der einmal da war, hat den schwersten Schritt schon hinter sich: Er ist hereingekommen und hat gesehen, wie es bei Ihnen ist. Ein zweiter Besuch kostet viel weniger als einen neuen Kunden zu gewinnen, und mit einer SMS können Sie direkt darum bitten.

Warum wird eine SMS häufiger gelesen als die meisten E-Mails?

Eine SMS landet auf einem Bildschirm, den der Gast ohnehin in der Hand hat, und konkurriert nicht wie ein Postfach mit hundert anderen Benachrichtigungen. Sie ist außerdem kurz, das Lesen dauert nur Sekunden. Für ein Lokal ist das wichtig, weil die Entscheidung, wo man isst, oft spontan fällt und eine Nachricht mit Gutschein sie zu Ihren Gunsten kippen kann.

Wann stört eine SMS, statt zu helfen?

Sie stört, wenn sie zu oft kommt, nichts anbietet oder jemanden erreicht, der nie darum gebeten hat. Eine Nachricht pro Woche mit einem konkreten Angebot schafft Sympathie. Ein tägliches „Kommen Sie vorbei“ bringt Gäste dazu, sich abzumelden oder, schlimmer, Ihr Lokal zu meiden.

Woher bekommen Sie Telefonnummern, ganz legal und ohne Tricks?

Telefonnummern sind personenbezogene Daten und müssen daher ehrlich erhoben werden. Die gute Nachricht: Geschieht es in dem Moment, in dem der Gast ohnehin sein Handy in der Hand hält, dauert es wenige Sekunden und braucht keine Tricks.

Wie holen Sie die Marketing-Einwilligung beim Scannen des NFC-Aufstellers ein?

Am einfachsten geht das im selben Moment, in dem der Gast den NFC-Aufsteller scannt: Danach kann er eine Telefonnummer hinterlassen und der Zusendung von Gutscheinen zustimmen. Er muss nichts herunterladen und kein Konto anlegen, und Sie haben sofort eine Nummer samt bewusster Einwilligung. Mehr darüber, wie ein solcher Aufsteller funktioniert, lesen Sie im Leitfaden zum schnellen Sammeln von Google-Bewertungen.

Was sollten Sie zur DSGVO beachten?

Die Marketing-Einwilligung sollte freiwillig, gesondert und klar formuliert sein: Der Gast soll wissen, wozu er zustimmt und dass er sich abmelden kann. Kaufen Sie keine fertigen Listen und tragen Sie keine Personen ein, die um nichts gebeten haben, denn das ist der kürzeste Weg zu Problemen und Beschwerden. Bei Unsicherheiten im Detail fragen Sie einen Juristen oder Datenschutzexperten.

Was sollten Sie senden, damit Gäste gern wiederkommen?

Die SMS ist nur der Kanal; ihre Wirkung hängt davon ab, was Sie schreiben. Eine Nachricht sollte kurz, konkret und für den Gast von Wert sein, sonst wird sie schnell ignoriert.

Welcher Gutschein funktioniert im Restaurant und Café?

Am besten funktionieren einfache, verständliche Angebote: ein Dessert oder Kaffee zur Bestellung, ein Mittagsrabatt an einem ruhigeren Tag oder eine kleine Geste für Stammgäste. Ein Gutschein sollte eine klare Bedingung und ein Ablaufdatum haben, damit der Gast weiß, dass es sich lohnt, ihn bald einzulösen.

Wann und wie oft sollten Sie Nachrichten senden?

Meist genügt eine Nachricht pro Woche, oft sogar weniger. Am besten eignen sich Tage und Uhrzeiten, an denen Tische frei sind: Ein Gutschein für einen Dienstagnachmittag ergibt Sinn, einer für den Freitagabend, wenn ohnehin alles voll ist, ist nur verlorene Marge. Im Paket Starlinkee Pro sind 100 Marketing-SMS pro Monat enthalten, was bei vernünftigem Tempo für ein kleines Lokal völlig ausreicht.

Wie prüfen Sie, ob sich SMS-Nachrichten lohnen?

SMS-Marketing muss nicht kompliziert sein, aber es hilft zu wissen, ob es das leistet, wofür Sie es gestartet haben. Die gute Nachricht: Zwei, drei einfache Zahlen reichen zur Beurteilung.

Was lohnt sich zu messen, und was können Sie weglassen?

Drei Dinge genügen: wie viele Personen den Gutschein eingelöst haben, wie viele Gäste nach der Nachricht wiedergekommen sind und wie viele sich abgemeldet haben. Den Rest, etwa Öffnungsraten oder aufwendige Diagramme, können Sie getrost weglassen, denn für ein einzelnes Lokal spielen sie kaum eine Rolle. Schauen Sie einfach, ob dienstags mehr los ist als vorher.

Wie verbinden Sie SMS mit Bewertungen und Treuekarte?

SMS wirkt am besten als Teil eines Ganzen: Der NFC-Aufsteller sammelt Bewertungen und Nummern, die SMS erinnert an Sie, und eine digitale Treuekarte gibt einen Grund für weitere Besuche. Wie Sie ein solches System ohne App aufbauen, beschreiben wir im Artikel über ein Treueprogramm ohne App. Und wenn Sie mehr über Bewertungen in der Gastronomie lesen möchten, schauen Sie in unseren Text über Google-Bewertungen für Restaurants und Cafés.